油炸花生米，纷歧要间接用油炸！多做那1步，又香又脆，放1周纷歧返潮

油炸花生米，直接用油炸就错了！多做1步，又香又脆，1周不返潮

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『油炸花生米，直接用油炸就错了！多做1步，又香又脆，1周不返潮！』

入夏后，夜市是家人们夜生存开始的地方，和三五摰友相聚于此，边撸串边饮酒，边聊着人生，再满意不外了。

近来多个地域都处于暴雨+高温的气候中，冰火两重天让家人们对夜市的热忱有增无减。这两天连续下大雨，夜市是去不明晰，我就聘请了几位摰友抵家里来，还是饮酒、吃肉。无论在哪儿，饮酒都得有下酒席，简洁又好吃的下酒席莫过于油炸花生米了。

油炸花生米大家都市做，看似简洁，但做得好的人没几个，常见题目便是不酥脆，简单返潮。

朋侪说，他做的油炸花生米刚出锅是脆的，放一下子就皮了，就算用密封的保鲜盒装起来，第二天再吃照旧会返潮。

花生米刚炸好时温度很高，放凉后会汲取快速汲取氛围中的水分，以是让花生米很简单返潮，变软。实在，想要让花生米恒久连结酥脆，就要办理最基础的题目。大多数人在做油炸花生米时，都是直接用油来炸花生米，这种做法是错误的。

直接炸花生米，会让花生米含有许多的水分，就很简单返潮，只要多做一步就行了。

今日我和家人们分享一下油炸花生米的精确做法，大厨的履历是花生米下锅前多做1步，炸好后就会又香又脆，放1周都不返潮。

吃了30多年的油炸花生米，如今才知道第一步不是先倒油，难怪之前做的不敷酥脆。

【油炸花生米】

预备一碗花生米、食盐、食用油、白糖、高度白酒。

【做法】

⑴花生米用净水冲洗洁净，再放进水里浸泡2分钟，捞出后沥干水分。

⑵冷锅倒入花生米，开小火将花生米的水分炒干，淋入适量的白酒翻炒匀称，将花生米盛出。

⑶炒锅倒入适量油，开大火加热到七成热，转小火后倒入花生米油炸，当花生米颜色变深，金黄焦脆后捞出。

⑷趁热淋入适量的高度白酒，用筷子搅拌匀称，等花生米彻底变凉后，依据小我私家口胃参加适量的食盐或白糖，搅匀后就可以吃了。

————【烹调小贴士】————

第一、花生米不要直接油炸，先用水浸泡一下子，然后倒进锅里炒干水分，别忘了参加适量的高度白酒。白酒具有很强的挥发性，花生米中的水分随着酒精挥发就会被带走了。水分淘汰了，花生米的口感就会更酥脆，就算放7天也不返潮。

第二、油炸花生米，要先大火把油烧热，然后用小火炸。万万不克不及一向用大火炸，如许花生米很简单炸糊。当花生米颜色变深结果断捞出，多炸一秒就大概变糊了。

第三、花生米刚出锅，最好不要加盐或糖调味，由于盐或糖遇高温会溶化，影响花生米的口感，必然要比及彻底放凉后再加，如许有颗粒感，视感、口感都格外好。

油炸花生米，直接用油炸就错了！多做1步，又香又脆，1周不返潮。炸花生米固然简洁，但也要细致方法要领，油炸前先炒干花生米的水分，淋入适量的高度白酒，阻遏了花生米和氛围打仗，只要不汲取氛围中的水分，放一周也是不会返潮的，必然要多做这一步。

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