油炸花生米，第1步纷歧是先放油！多做1步，香脆适口，放1周纷歧潮

油炸花生米，第1步不是先放油！多做1步，香脆适口，放1周不潮

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『油炸花生米，第1步不是先放油！多做1步，香脆适口，放1周不潮！』

下了一个星期的秋雨 ，昨天最终放晴了，十分困难降下来的温度又开始回升了。和朋侪去河滨的大排档小聚，叫了一打啤酒，点了几个下酒席，老板送了一盘油炸花生米。

不知道是前几天下雨氛围湿润，照旧不会炒，这盘花生米一点都不酥脆，满是皮的。

朋侪吃了都说，这程度还没有我炒的好，应该让庖丁跟我学学。我谦逊了两句说，人家是大厨，我可比不了。说真话，这油炸花生米的程度还真不如我，朋侪们都吃过我做的油炸花生米，颜色金黄，香脆适口，吃一口就停不下来。

送的这盘花生米，刚出锅应该是挺脆的，大概放的时间长了，就有些回潮了。朋侪说，他每次炸的花生米，放一晚就不脆了。

花生米一旦冷却，就会不绝地汲取氛围中的潮气，以是花生米放一段时间就会返潮。

想让花生米酥脆不回潮，就要办理最根本的题目——吸水！大多数人在做油炸花生米时，都是直接把花生米放进热油里炸，这是错误的！花生米看着很干，实在也含有必然的水分，直接炸口感就不酥脆，简单回潮。

今日我和家人们分享做油炸花生米的要领，花生米不要直接下锅，多做1步，更酥脆，久放不潮。

油炸花生米，第一步不是先放油！学会这个本领，花生米无论是炒照旧炸，都市非常香脆适口，就算放1周也不担忧返潮。

【油炸花生米】

干花生米、食盐、高度白酒、食用油。

【做法】

1、花生米放入小碗中，参加适量净水浸泡2分钟，捞出后沥干水分。

2、炒锅里倒入花生米，开中火炒干花生米的水分，淋入一勺高度白酒陆续炒半分钟，然后倒入适量食用油。

3、开大火，油热后转中火，用热油把花生米炸1分钟，当花生皮的颜色变得金黄发亮后，关火捞出沥油。

4、趁热淋入适量高度白酒，用筷子搅拌匀称。花生米彻底放凉后，依据小我私家口胃参加食盐或白糖搅拌匀称，油炸花生米就做好了。

【小本领】

①花生米浸泡后会吸水饱胀，放进锅里炒干水分，口感才会更酥脆。炒的时间淋入高度白酒，酒精遇热挥发时，会带走花生米的水分，花生米就会变得又脆又硬，防备汲取潮气，放1周都不会返潮。

②炸花生米，要放两次高度白酒，第一次是炒干水分时，第二次是炸好后，如许做能确保花生米没有水分，口感才气恒久酥脆。

③炸花生米时，油热后要顿时转小火，用大火炸必然会炸糊。当花生米变得金黄发亮后就捞出，不克不及再炸了。关火后油另有余温，陆续炸就糊了。

④必然要等花生米彻底放凉后再参加食盐或白糖。热的时间加盐或糖，会敏捷溶化，影响酥脆的口感，更简单返潮。

油炸花生米，第1步不是先放油！多做1步，香脆适口，放1周不潮。在炸花生米或炒花生米时，把花生米先用水浸泡一下，再炒干水分，淋入适量高度白酒，如许花生米就会非常酥脆。储存花生米时，只管即便装进密封的保鲜盒或玻璃瓶里，不克不及汲取潮气，就不简单返潮了。

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