蒸米饭，生手只会加水！多加2样，蒸得更快，香软适口，粒粒明白

蒸米饭，生手只会加水！多加2样，蒸得快，香软适口，粒粒明白

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『蒸米饭，生手只会加水！多加2样，蒸得快，香软适口，粒粒明白！』

上周末，一位多年未见的大学同砚给我打德律风，说这周要到我的都会来出差，到时间聚一聚。

当年我俩的干系不错，又多年没晤面，去表面吃显得生分，就预备请他抵家里来用饭。这位同砚是个北方人，我就预备了一桌子北方菜，包罗各种面食，效果一顿酒喝完，到吃主食的时间，我把面条刚端上来，老同砚就说不吃，在北方每天吃面，此次来就想吃南边的米饭。

我烦闷，北方没有米饭吗？我又去给他做了一锅米饭，盛了一碗给他吃，他说了一句，这南边的米饭便是纷歧样，又香又软，粒粒明白的，不像北方的米饭黏糊糊的。

我这才明确他为什么非要吃米饭了，本来他在北方，不会蒸—米—饭！

朋侪边吃边问我，这大米几多钱一斤，我说不贵，才2块多。朋侪一听就来劲了，说他在北方买的大米都是5块多呢，怎么还没这2块多的米好吃呢。我笑了笑说，贵的大米原来味道比力香，但用错了要领，就不如廉价的大米呢。

大米无论贵贱，只要把握了要领，都能蒸出又香又软、颗粒明白的大米饭。我问朋侪是怎么蒸的，他说很简洁呀，如今都有电饭锅，大米洗洁净倒进电饭锅，按刻度加水就行了呀。

难怪他蒸的米饭欠好吃，大多数人都是如许蒸的，蒸米饭固然简洁，但也是有本领的。

蒸米饭，包罗淘米、加水、蒸煮这3步，大米怎么淘？加几多水？怎么蒸？下面我把蒸米饭的本领分享给家人们，这个本领是大伯学的，他是饭馆厨师长，对蒸米饭颇故意得，想要米饭香软适口，快来跟我学学吧。

【蒸米饭的本领】

1、淘米

淘米很简洁，许多人都市用手重复搓洗，这是不合错误的。大米的表皮上另有大量的营养物质，搓洗会使营养物质流失，蒸好的米饭天然就不香了。

如今的大米都很洁净，也没有石头、稻壳，只必要把大米放入净水中，搅拌淘洗2遍即可，然后用净水浸泡10分钟，让大米吸饱水，就能快速膨胀，变得松软。

2、加水

许多人做米饭时，要么太稀了，要么夹生，便是水加的分歧适。如今有了智能电饭煲，许多人都是按刻度加水的，实在大米和水是有比例的，大米：水=1:1.2~1.5，这个比例比力符合，米饭松软适口。

3、多加2样

大米加水后不要直接蒸，还必要多加2样，便是白醋、食用油，如许米饭就能又香又软，颗粒明白，为什么呢？

大米的重要身分是淀粉，白醋含有醋酸，可以加快淀粉的水解，一部门淀粉水解后酿成麦芽糖，米饭越发香甜。在热水中，另一部门淀粉颗粒会吸水膨胀，让大米变得更松软，同时也收缩了煮饭的时间。

但白醋不克不及放多了，只要几滴就行了。在蒸煮时，酸味会随水蒸气蒸发失，以是米饭不会酸。

参加适量食用油，可以让米饭变得油润有光芒，米香味更浓厚，不外要用味道比力淡的油，好比玉米油，花生油、芝麻油都不可，否则米饭只有一股油味，没有米香味。

食用油也不克不及放太多，否则那口感太腻，每次蒸饭只需几滴即可。

4、蒸煮

做好前面的3步后，就可以盖上盖子开始蒸米饭了。差别的电饭煲事情时间纷歧样，但普通都在30~40分钟，蒸熟后用铲子把米饭翻拌匀称，再焖5~10分钟，就可以吃了，如许米饭就会香软适口，粒粒明白。

蒸米饭便是这么简洁，老同砚听完我的要领后才名顿开，蒸了这么多年的欠好吃，本来是用错了要领。蒸米饭，生手只会加水！多加2样，蒸得快，香软适口，粒粒明白。无论什么大米，加水后多加白醋、食用油这2样，米饭就会非常好吃，快尝尝吧。

接待家人们留言商议，假如以为文章对你有效，请给我点赞、批评、转发、存眷，让更多的人看到，让家人们一路进修，谢谢家人们对我的支持，我们下次再会！