熬猪油，只加盐是“生手”！多加3样，猪油洁白香浓，1年纷歧会坏

熬猪油，只加盐是“生手”！多加3样，猪油洁白香浓，放1年不会坏

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『熬猪油，只加盐是“生手”！多加3样，猪油洁白香浓，放1年不会坏！』

我是屯子长大的孩子，小时间家里有一个神奇白瓷罐子，外婆从来不让其他人碰，就放在厨房的碗架上。

实在罐子里装的不是什么珍宝，便是白花花的猪油！是外婆给百口改进生存的“神器”！

在谁人吃不上肉的年月，每天只有一般的萝卜、白菜，只要外婆舀出一勺白花花的猪油，连忙就变得香馥馥的，比直接吃肉还香。一罐猪油能吃上几个月，以是每年外婆就要2~3次猪油，熬猪油是我最期望的。

外婆带我去村东头的张屠夫家里，买回一块晒得又干又硬的猪板油，切成小块，放进锅里，参加一碗水，开大火逐步熬。当猪板油变得焦黄，熬出一锅油时，猪油就熬好了。

刚出锅的猪油渣焦香酥脆，也不嫌烫，一口吻能吃小半碗，比肉吃着还要香。

捞出猪油渣后，趁热把透亮的猪油到倒进陶瓷罐子里，悄然默默等候一晚上，白花花的香猪油就做成了。受到外婆的影响，我每年也要熬频频猪油，前次熬的猪油昨天最终吃完了，今日早上买菜时我专程买了一块猪板油，回家熬猪油喽。

夏秋两季，新奇的绿叶蔬菜许多，好比空心菜、油麦菜等，炒这些菜时用上一勺猪油，比用玉米油、花生油要香得多。猪油作为动物油脂，有着植物油无法相比的特别香味。

猪油的营养富厚，具有许多成果，好比润燥解毒、补血益气、增长食欲，消化汲取率很高。

固然如今能买到现成的猪油，但总以为没有本身熬的香。想要熬出洁白香浓不腥气的猪油，实在不简洁。许多人在熬猪油时，只知道加一些盐。外婆说熬猪油，只加盐是“生手”！多加3样，猪油又香又白，1年都不会坏。

下面我把外婆熬猪油的要领分享给家人们，我也是用这个要领熬猪油的，每次都以为香馥馥的，无论是炒菜大概拌面，味道都很香，没一点腥味。

【熬猪油】

预备猪板油、净水、食盐、生姜、花椒、白酒。

【做法】

1、又干又硬的猪板油放进温水里，用洁净的刷子刷一刷，假如发觉有猪毛，请准时清算洁净。猪板油处置惩罚洁净后，切成2x2厘米的小块。

2、把猪板油块倒进炒锅里，参加一碗净水，再参加适量食盐，还要多加3样，便是生姜、花椒、高度白酒。搅拌匀称后开大火加热，开始熬猪油。

3、当水被煮干，逐步熬出油时转中火，陆续炸几分钟，猪板油也开始变黄了。

4、当猪板油被炸得焦黄，也便是酿成猪油渣时，顿时关火。捞出猪油渣，把猪油倒进无水无油的瓶子或罐子里，彻底放凉后洁白香浓的猪油就熬好了。

【熬猪油的细致事变】

第一、猪油固然是油，但也是有腥味的，以是熬猪油时去腥这一步不克不及少。猪板油下锅后，不克不及只加盐，多加3样，便是生姜、花椒、高度白酒，它们都能有用地去腥增香，同时还能消鸩杀菌，让猪油的储存时间更长。

第二、熬猪油有3种方法，一是干熬，二是加油熬，三是加水熬，比拟之下照旧加水熬最好，颜色最雪白，干熬简单糊，加油熬颜色发黄。

第三、当猪油渣变得焦黄时要顿时关火，由于猪油也是有余温的，陆续开火炸很简单炸糊。

第四、猪油熬好后，常温储存就可以，1年不会坏，但酷热的炎天发起放进冰箱冷藏，防备猪油发酸，影响口感。

熬猪油看似简洁，想要好吃，也得细致本领，别再只知道加盐了，多加3样，便是生姜、花椒、白酒，包管猪油洁白香浓。

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