炖银耳汤，别再用净水炖！多加2样，疾速出胶，香浓黏稠，更省时

炖银耳汤，别再用净水炖！多加2样，快速出胶，香浓浓厚，更省时

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『炖银耳汤，别再用净水炖！多加2样，快速出胶，香浓浓厚，更省时！』

立秋后，气候渐凉，氛围也变得干燥，又到了润秋燥的时间了，这时间得当喝一些糖水，好比银耳汤。俗话说“富人吃燕窝，贫民吃银耳”，银耳也被称为“贫民的燕窝”，可见其营养代价之高。

银耳是一种极其宝贵的滋补佳品，含有大量的银耳多糖，可以或许进步人体免疫力，扶正固本。

夏秋瓜代之际，喝一些冰镇过的银耳汤，解暑又解渴。固然银耳汤好喝，但许多人都不会煮，纵然炖了几个小时，还一点都不黏稠，也便是不出胶。

昨天朋侪问我，他炖了4个小时，不绝地加了5次水，为什么银耳汤照旧炖欠好。炖银耳汤，起首水要一次性加够，不绝地加水，肯定会影响银耳汤的口感的。今日我和家人们分享一下炖银耳汤的精确要领，简洁又省事，多加2样，银耳出胶快，更黏稠。

朋侪学会我这个要领后，才知道他错在这一步，喜爱喝银耳汤的快学学，包管比表面的好喝。

【银耳汤】

干银耳、红枣、净水、冰糖、食用碱。

【做法】

1、干银耳用厨房铰剪剪碎，放入净水中浸泡2小时，银耳充实泡发后捞出，用净水冲洗洁净。

2、砂锅里倒入适量净水，银耳和水的比例是1:3，这里说的是泡发后的湿银耳。大火煮开后倒入银耳，参加冰糖、食用碱，搅拌匀称后炖20分钟。

3、20分钟后参加红枣，用小火陆续炖10分钟后关火，盖上盖子焖10分钟，香浓浓厚的银耳汤就炖好了。

【小本领】

第一、炖银耳汤，许多人的做法是先把整朵银耳泡发，然后再剪碎。实在，应该先把干银耳剪碎，和净水的打仗面更大，泡发的更彻底，就更简单出胶，多数人都错在这一步。

第二、炖煮时，只加银耳可不可，还必要加2样工具，那便是食用碱、冰糖。许多人风俗炖好之后再加糖，那是错误的。提前加糖，汤水的浓度升高，可加快银耳吸水的速率，出胶才更快更多。食用碱是碱性，可以软化银耳，银耳汤才气更黏稠。

第三、炖银耳汤，要先大火炖，让银耳快速析出胶质，然后再小火炖，让胶质和水充实融合，最终再焖10分钟，银耳汤就会非常黏稠了，一向用大火炖，银耳汤就会久炖不黏。

第四、无论炖什么汤，水量都要一次性加够，中途不要加水，多吃加水更是千万不克不及做的，会影响口感，银耳汤的话直接不出胶。银耳和水的比例也很紧张，水太多也不会黏稠，湿银耳和水是1:3。

炖银耳汤时，别再用净水炖银耳了，先剪碎再泡发，然后多加2样工具——食用碱、冰糖，银耳就能快速出胶，香浓浓厚，能省许多时间。

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