七孔藕和九孔藕有啥区别？职业挖藕人：有3个区别，买错了很难吃

七孔藕和九孔藕有啥区别？职业挖藕人：3个区别，别买错了，不然很难吃。

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『七孔藕和九孔藕有啥区别？职业挖藕人：3个区别，别买错了，不然很难吃！』

宋署理学家周敦颐的《爱莲说》中写道：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，固然是用来形容莲花的，但莲藕又何尝不是如许呢？

从又黑又臭的淤泥里挖出来的莲藕，却能雪白无暇，连结这自身的味道，怎能让人不爱呢？

莲藕原产于印度，厥后引入中国，是一种常见的食材，悦耳微甜，可生吃也可熟食，具有很高的药用代价，它的根根叶叶、花须果实都是珍宝，均可入药，是很好的滋补食材，家人们喜爱吃莲藕吗？

莲藕含有黏液卵白、膳食纤维，可以和身材里的胆酸盐，食品中的胆固醇及甘油三酯联合，淘汰脂类的汲取，从粪便中排挤体外，可以关心我们减肥瘦身。

莲藕有奇特的清香味，含有鞣质，可以或许健脾止泻有增长食欲、促消化，属于水八仙之一。

莲藕的服法许多，可以凉拌、清炒、炖汤，还可以用来做小吃，但为什么在凉拌、炝炒莲藕时，口感一点都不脆爽；而在炖莲藕、做糯米藕时，口感一点都不软糯，究竟是什么缘故原由呢？是我们的做法错了吗？实在大概是用错了藕。

【莲藕的分类】

常见的莲藕，认真观看会发觉藕的孔数纷歧样，有的是7个孔，有的是9个孔，这就决定它们的口感、味道。

七孔藕

七孔藕通常生长在南边，大多数是水塘里种出来的，以是也被称为“塘藕”。塘藕的荷花是粉色的，横截面有7个孔眼，产量比力大，普通5月就上市了，一年可以莳植2季。

九孔藕

九孔藕通常生长在北方，普通是水田里种出来的，是以也被称为“田藕”。田藕的荷花是白色的，横截面有9个孔眼（加上2个小孔，也算是11孔），产量比力小，一年只能莳植1季。

【莲藕的区别】

1、口感的区别

七孔藕含水量低，含淀粉多，切开后能拉出很长的藕丝。做熟之后口感非常软糯，生吃的话口感就比力苦涩。

九孔藕含水量高，淀粉含量少，藕丝比力少，口感更脆爽，味道清甜。

2、表面的区别

七孔藕通常是又短又粗，颜色黄色、赤色、黄褐色等，表皮很粗糙并长有许多黑雀斑。

九孔藕普通是又细又长，颜色雪白，表皮平滑，没有黑斑。

3、做法的区别

七孔藕的水分少，淀粉高，口感软糯，以是最得当用来炖汤、做糯米藕等，家常做法有莲藕炖排骨、木樨糯米藕，吃的便是它的软糯。

九孔藕的水分多，口感更脆爽，味道微甜，以是最得当凉拌或炝炒，吃的便是它的悦耳。

我三舅是村里的职业挖藕人，他报告我，七孔藕和九孔藕都是莲藕，但是却在表面、口感、做法上有很大的差别。在购置莲藕时，要依据本身要做的食品来选择莲藕，才气做出最好吃的莲藕，买错了就会很难吃，好比凉拌用七孔藕，炖汤用九孔藕。

【小贴士】

莲藕的营养富厚，富含水分、卵白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，代价却很廉价，大上市后2块钱1斤。莲藕性寒，可以清热凉血，通便止泻、健脾开胃。富含铁、钙等微量元素，每每吃可以补益气血，加强人体免疫力作用。

莲藕是很得当女性食用的一种食品，可以润泽肌肤、瘦身美容，还能关心就寝，以是发起每天多吃些莲藕。

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