腌黄瓜，加盐后别间接加调料！多做1步，脆爽入味，1小时就腌好

腌黄瓜，加盐后别直接加调料！多做1步，脆爽入味，1小时就腌好

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『腌黄瓜，加盐后别直接加调料！多做1步，脆爽入味，1小时就腌好！』

昨天周末，气候挺热，百口人决定去山里逛一逛，山里树多气温低，是避暑的好地方。很多多少年没进过山了，改变还挺大，路变宽了，生存变富饶了，庄家们也都盖起了小楼。

中午在一家田舍乐用饭，四大一小吃了8个菜，靠近2百块，还算廉价，我最爱的是一盘凉拌黄瓜，脆爽又入味，用来下酒非常好。我问了一下，黄瓜是他们家本身种的，喜爱吃可以卖给我一些，代价不贵，2块钱1斤。

最终决定要20斤，老板人很好，担忧我买太多欠好存放，问我要怎么储存。

我说留5斤现吃，剩下的腌起来，比及冬天吃，老板夸我真会吃。近来受“秋山君”的影响，我家这里连续30多度的高温，百口人的胃口都很差，腌黄瓜酸辣脆爽，非常开胃。

腌黄瓜冰冷又清新，很得当如今的季候吃，只必要三天就腌好了。老板笑笑说，教我一个田舍腌黄瓜的要领，不必要3天，短短2小时就能吃了，并且还是脆爽又入味。我来了兴趣，连忙向他讨教做法。大多数人做腌黄瓜时，先把黄瓜用盐腌一下，然后就直接加酱油、醋等调料。

老板报告我，这种做法并欠好，想要黄瓜脆爽又入味，必然要多做一步，2小时就能腌好。

下面我把这个要领分享给家人们，操纵历程很简洁，不到10分钟就搞定了，非常得当气候热的时间吃，假如你也喜爱吃腌菜，就快跟我学学吧。

【腌黄瓜】

预备新奇黄瓜、大蒜、小米椒、花椒、生抽、陈醋、食盐、食用油。

【做法】

1、新奇黄瓜掐头去尾，洗洁净后从中心切成两半，然后切发展段，去失内里的黄瓜籽，再把黄瓜切发展条备用。

2、把黄瓜条放进小盆里，参加适量食盐用手翻拌匀称，腌制半个小时，腌出多余的水分。

3、半小时后，黄瓜条用净水浸泡2分钟，再用纱布包起来，用手抓捏黄瓜，把多余的水分都挤失，直到没有水流出。

4、把挤干水分的黄瓜条放在阳光下暴晒20分钟，把外貌的水分全部晒干，必然不克不及有水分。

5、把黄瓜条放入小盆中，参加适量生抽、陈醋，在上面铺上蒜片、花椒、小米椒，烧一些热油，浇在调料上就发出香味，用筷子搅拌匀称，放入冰箱中冷藏腌制1小时，腌黄瓜就做好了。放入冰箱中腌制，黄瓜更简单入味。

【腌黄瓜的本领】

①黄瓜不克不及直接加调料腌制，那样就成了凉拌黄瓜了，而不是腌黄瓜。黄瓜要先用盐腌出多余的水分，然后用水洗濯失盐分，再用纱布挤干黄瓜中的水分，多做这一步，黄瓜的口感更脆爽，更易入味，也没有苦涩味。

②黄瓜条加调料腌制1小时后就能吃了。假如腌得多，一天吃不完，可以用洁净的玻璃瓶子装起来，放上10天后再吃，更脆爽更入味。腌好的黄瓜，放半年都不会坏。

③腌黄瓜，最好把黄瓜籽去失，口感才更好，不去籽口感会差许多。

④黄瓜挤干水分后，必然要在太阳下晒干水分，如许才气储存更永劫间，半年都不坏。

做腌黄瓜，加盐腌出水后别直接加调料拌了，多做一步，便是用纱布把黄瓜的水分都挤失，然后再加酱油、醋，黄瓜更脆爽，能快速入味，1小时就能吃了。

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