春节假期吃腻了大鱼大肉，来点炝拌泥螺和海蜇，清新解腻滋味好

家人们好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，相互增长。

提及海鲜，总有那么几道菜是让人馋到流口水的，连简洁的海鲜凉菜也不克不及落下。提及凉拌海鲜，有人避之不及，更多的人倒是欲罢不克不及。春节假期，大鱼大肉吃腻了，今日小易来和家人们分享简洁又鲜味的凉拌海蜇和凉拌泥螺，配上一碗大米饭大概是清粥，解腻清新，试试这纷歧样的“海的味道”。

所需食材：

泥螺、海蜇、大蒜、生姜、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、味极鲜酱油、花雕酒、高度白酒、香菜

制作步调：

第一步：海蜇帽子改刀切成略微细一点的丝，然后把切好的海蜇丝和泥螺分别放入净水内里浸泡3个小时，去除内里的盐分（中途要换一次水）；泡好后把海蜇内里的水分挤干，泥螺也沥干水分备用。

第二步：多一点的大蒜拍散再剁成蒜末，生姜也切成碎姜末备用；接着把切好的生姜、蒜末都放入大盆内里，再参加略微多一点的白糖、胡椒粉、香油和适量鸡精、味极鲜酱油、花雕酒、高度白酒调味，用筷子充实搅拌匀称备用。

第三步：把调好的料汁舀一勺到海蜇中，用筷子拌匀称；然后把香菜洗濯洁净再切成小段参加到海蜇中，充实拌匀即可装盘。

第四步：舀取适量调好的料汁到泥螺碗中，拌匀即可；假如腌制20-30分钟口感会更好，也更入味。

制作要害点：

1.在食材的选择上，可以选择海蜇帽子，口感更脆爽。

2.海蜇和泥螺都自带鲜味，调汁的时间请依据小我私家口胃来决定是否要加盐。

吃腻了大鱼大肉，来一盘简洁的海鲜凉拌菜，太开胃了。这两种凉拌菜最大限度地保存了食品自己的味道，酱汁又给予了它们别样的味道，太鲜味。

本期凉拌泥螺海蜇丝的视频制作全历程，家人们可以参考厨易2021年02月01日的视频制作，我们下期见。