长假后，大鱼大肉吃腻了，来盘清新解腻的凉拌西芹，色香味俱全

家人们好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，相互增长。

春节假期大鱼大肉吃腻了，今日小易来给家人们分享一道清新开胃又解腻的凉拌菜——凉拌西芹。没错，一道备受接待的凉菜，在美食富厚的餐桌上，大快朵颐之后这道菜备受接待，西芹悦耳爽口，红绿相间的配色，让人食欲倍增。一路来看看究竟是怎么做的吧！

所需食材：

西芹、胡萝卜、食用油、食用盐、鸡精、白糖、白醋、味极鲜酱油、芝麻香油、胡椒粉、瓜子仁/松子仁

制作步调：

第一步：芹菜掰成一根一根的，然后用刮皮刀削去外貌的茎；接着把芹菜从中心一份为二，再改刀切成小菱形块备用；一小段胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：锅中参加净水烧开，再参加少许食用盐和食用油；然后把切好的芹菜和胡萝卜一路下入锅中焯水1分钟，焯好水后用漏勺捞出来控干水分备用。

第三步：把焯好水的西芹放入大盆里，再参加适量盐、鸡精、白糖、白醋、味极鲜酱油、芝麻香油、胡椒粉调味，充实拌匀。

第四步：把拌好的芹菜装入盘中，再撒上少许瓜子仁大概松子，鲜味即成。

制作要害点：

1. 西芹外貌的茎最好用削皮刀去失，如许吃起来口感更精致脆爽。

这是一道可以登上“台面”的简洁小菜，最大限度地保存了芹菜的营养，脆嫩的口感让人吃得停不下来。别看凉拌菜简洁，想要做好也是要有点技能的，你也快来尝尝吧！

本期凉拌西芹的视频制作全历程，家人们可以参考厨易2021年02月09日的视频制作，我们下期见。