爱吃鸡爪的看过去，麻辣入味，软烂脱骨，一口一个很过瘾

家人们好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，相互增长。

对付爱吃鸡爪的人来说，鸡爪可软糯，可劲脆Q弹，是一道统统的鲜味。假如做成川味的，那味道就更好了，麻辣又入味的鸡爪，入口就牢牢捉住了你的味蕾，好吃到基础停不下来。今日小易来和家人们分享川味鸡爪的家常做法，爱吃鸡爪的不要错过了。

所需食材：

鸡爪、鸡翅、葱、姜、啤酒、大蒜、泡灯笼椒、泡小米辣、生姜、大葱、食用油、冰糖、生抽酱油、蚝油、食用盐、鸡精、白糖、陈醋

制作步调：

第一步：鸡爪洗濯洁净后，剁去鸡爪；鸡翅从中心切开备用。

第二步：锅中参加适量净水，再参加葱段和姜片，然后把鸡爪和鸡翅冷水下入锅中焯水，并参加适量啤酒去腥；待锅中水被烧开，把浮沫打理洁净，陆续煮5分钟后，把鸡爪和鸡翅捞出来备用。

第三步：预备小料。大蒜切成片，泡灯笼椒切成小颗粒，泡小米辣切成小段，生姜切成小片，大葱切成小圈备用。

第四步：把锅烧热，参加少许食用油；接着把冰糖下入锅中，小火慢炒并用勺子不停搅拌，炒至锅中糖汁由黄色大泡泡酿成棕赤色时，倒入适量开水并用勺子搅拌匀称。

第五步：把锅烧热，参加少许食用油，再下入预备好的小料炒出香味；接着把鸡爪倒入锅中，翻炒匀称后下入少许糖色，再次翻炒至鸡爪上色；然后往锅中参加适量啤酒和没过鸡爪的净水。

第六步：往锅中参加少许生抽酱油、蚝油、食用盐、鸡精、白糖、陈醋调味，大火烧开之后陆续炖煮15分钟，把鸡爪炖至软烂；接着开大火收汁即可出锅装盘，最终再撒上少许葱花粉饰，鲜味即成。

制作要害点：

炒糖色的时间，一定时候细致观看锅中糖汁的颜色改变。

方才出锅的鸡爪，入口就能轻松抿出骨头，真是香辣又过瘾，绝不浮夸地说，上桌就能秒光，你也快来尝尝吧啊！

本期川味鸡爪的视频制作全历程，家人们可以参考厨易2020年8月1日的视频制作，也可以直接搜刮要害词 厨易 鸡爪最好吃的做法，如许就能很快找到了哈，我们下期见。