私房小零食，启齿笑，手把手教你做，酥香脆爽，一口一个很过瘾

家人们好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，相互增长。

2021新的一年，总要做几道寄意吉利喜庆的小点心，寄意着新的一年里到处祥和，开快乐心。那就和家人们分享一道简洁的小点心——开口笑，祝福家人们在新的一年里笑口常开，每天快乐。做法简洁、一口酥香的开口笑，但是老小咸宜的小零食，来看看怎么做的吧！

所需食材：

鸡蛋3个、白糖140克、玉米油65克、一般面粉500克、泡打粉9克、净水、白芝麻、食用油

制作步调：

第一步：大碗里预备三个鸡蛋，参加热水焐三分钟，如许更有利于白糖溶化；大碗中预备140克白糖，然后把焐热的鸡蛋打进来，用筷子充实搅拌匀称，搅拌至白糖溶化即可；接着往蛋液中参加65克玉米油，再次充实搅匀备用。

第二步：把500克一般面粉倒在案板上，再参加9克泡打粉拌匀；然后把面粉整成堆，并在中心开一个窝；最终把预备好的蛋液逐步倒进来，并借助刮板充实翻、压，拌匀备用。

第三步：直接用手把面粉抓成团，再搓成条切小剂子；然后把小剂子都搓成圆备用。

第四步：预备一碗净水和一盘白芝麻，接着把搓好的小圆球放在漏勺中过一下净水，然后把小圆球沥干水份并倒入芝麻盘中拌匀并搓紧实，都搓好备用。

第五步：锅里参加充足食用油，油温烧至三成热时，把裹好芝麻的小圆球下入锅中，小火慢炸至小圆球浮起，略微升高油温陆续炸。

第六步：油锅中的小圆球很快就会变得金黄，并且体积也变大，都裂开了口了；把炸好的小圆球捞出来控干油即可装盘。

制作要害点：

和面的时间必然不克不及揉，揉过之后的面团会起筋，会影响制品的酥脆口感。

自制的开口笑，口感格外酥脆，香甜又适口，并且圆滔滔的小身段，一口一个方才好，吃上一个满口都是芝麻香，不经意间，又找回了影象深入的那抹味道呢！

本期开口笑的视频制作全历程，家人们可以参考厨易2021年02月12日的视频制作，也可以搜刮要害词 厨易 老北京小吃开口笑，如许就能很快找到了哈，我们下期见。