肉粽子纷歧入味？包之前多做2步，粽子肉香浓，软糯入味，还纷歧腥气

包肉粽子，米、肉别直接包，多做2步，粽子咸香入味，软糯不稀烂

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『包肉粽子，米、肉别直接包，多做2步，粽子咸香入味，软糯不稀烂！』

说到吃粽子，南边人和北方人在口胃上有庞大的差别。北方人爱吃甜粽子，好比豆沙粽、红枣粽等，蘸着糖吃味道最佳。

而南边人喜爱咸粽子，有咸蛋黄馅、鲜肉馅、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽，在广东乃至可以包一整只鸡、排骨等，让粽子满盈肉香，想想就流口水。我是个南边人，最爱的是红烧肉粽子，每次在表面买不但贵，并且也担忧肉冷冻后不新奇，以是每年端午节我都市本身包。

肉粽子的香味，是素粽子无法相比的，假如北方的你爱吃肉，没关系换个口胃，不会让你绝望。

许多北方人都以为，包肉粽子很简洁，糯米泡好后加上几片肉，用粽叶包起来就行了。效果粽子不入味，一点也不香，反而有点发甜，这但是咸粽子呀。

实在，包肉粽子也是有本领的，无论是糯米照旧肉，都不克不及直接包，必要处置惩罚一下。下面我和家人们分享一下怎样包肉粽子，包之前多做2步，粽子咸香入味，软糯不稀烂，比买的更好吃，喜爱吃的快学学吧。

【鲜肉粽子】

预备糯米、五花肉、食盐、生抽、老抽、蚝油、粽叶、大葱、生姜。

【做法】

第一步、糯米用净水淘洗洁净，再放入净水中浸泡4小时，捞出沥干水分。

粽子口感好欠好，泡米的时间很要害，泡得太久糯米一捏就烂了，煮出来口感便是稀烂的。假如不泡直接包，口感又太硬，发起泡4小时最好。

第二步、向糯米中参加适量盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌匀称，腌制4小时。

第三步、五花肉洗洁净，切成薄片，参加适量葱丝、姜丝、食盐、生抽、老抽、蚝油拌匀，提前腌制一晚上。假如时间不敷，至少要腌够4小时。

肉粽子想要咸香入味，包之前要多做2步，便是把糯米、鲜肉用调料腌制一下，提前入味，还能去除肉的腥味，如许煮好的粽子才鲜香不腥气，更好吃。许多北方朋侪便是少做了这2步，以是粽子才欠好吃。

端午正值仲夏，气候酷热，糯米、鲜肉要放入冰箱腌制，以防变质。

第四步、把干粽叶洗洁净，放入净水中浸泡30分钟。锅里参加适量净水，大火烧开，参加一勺食用碱，放入泡过的粽叶，煮10分钟后捞出，用冷水浸泡着。

处置惩罚干粽叶时，只用水浸泡还不可，还要用开水煮一下，并参加食用碱，可以加强粽叶的韧性，不简单破。

第五步、把腌制好的糯米、鲜肉拿出来，取2片粽叶叠放，折成一个漏斗状，先放一些糯米，再放几片肉，然后铺满糯米，将粽叶叠紧折好，用棉线绑起来就行了，粽子就包好了。

第六步、锅里先放入包好的肉粽子，再倒入净水没过粽子，参加适量盐、食用碱，大火煮开后小火煮2小时，关火后在水里浸泡1小时，即可捞出食用。

煮粽子时要冷水下锅，用一般锅煮无论荤素都至少要煮2小时以上，用高压锅的话比力快，只需半小时即可。煮熟后发起不要顿时吃，放在水里泡一下子，粽子会更香。

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