那5种夏日蔬菜晒一晒，比鲜菜更好吃，晒一次吃一年，炖肉格外香

这5种夏日蔬菜晒一晒，比鲜菜更好吃，晒一次吃一年，炖肉格外香

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『这5种夏日蔬菜晒一晒，比鲜菜更好吃，晒一次吃一年，炖肉格外香！』

炎天的阳光足够，雨水充足，很得当植物生长，以是夏日的蔬菜种类也是一年四序最多的。而冬气候温低，能吃的蔬菜很少；春天的3~4月更是青黄不接，以是不少人都想把夏日的新奇蔬菜储存，留到别的季候吃。

储存蔬菜的要领许多，好比腌制、冷冻、晒干等，而最得当炎天的储存方法便是晒干。夏日的气候以晴好为主，并且气温高，能让蔬菜快速脱水，放在阴凉干燥透风处储存，1年不会坏。

下面和家人们分享几种得当炎天晒干的蔬菜，比鲜菜更好吃，晒一次吃一年，炖肉格外香。

1、莴笋

莴笋又称莴苣，是春季种植、夏日成熟上市的蔬菜，口感脆嫩，味道鲜甜，可生食、凉拌、炒食、腌制或晒干。含有维A、维C、钾、磷、钙、镁、钠、粗纤维等，有消食下气、利尿促代谢、宽肠通便、强健机体等作用。

晒好的莴笋干，可以直接凉拌，或是加肉炒一炒，悦耳爽口，非常鲜味。晒制的要领很简洁，简洁3步就搞定。

①预备一些新奇莴笋，削皮后切成5毫米厚的片或条，参加一勺食盐，用手拌匀，腌制一晚上；

②倒失腌出的水分，平铺在簸箕上或纸板上，放在太阳下晒2天，变得卷曲且颜色变白，又薄又硬时就可以了。

③将晒好的莴笋干用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻储存，吃的时间用水泡软就行了。

2、豇豆

豇豆是夏日蔬菜，营养富厚，除了含有大量优质卵白质、碳水化合物，还含有B族维生素、维C、磷脂等，钾、磷的含量比莴笋超过跨过数倍。可以腌制成酸豆角，也能晒成干豆角，形成特别的香味，和五花肉一路焖超等好吃。

①预备鲜嫩的豇豆，去失虫眼、坏失的部门，切失头尾，用净水冲洗洁净。

②锅里倒入一些净水，参加一勺食盐，大火烧开，放入豇豆煮至颜色变深，捞出后放入冷水中泡至凉透，捞出沥干水分。

③把豇豆系缚起来，挂在绳索上或直接挂在衣架上，晒3~5天，直到变干燥，颜色也发黑。

④用保鲜袋密封储存，吃之前用温水泡发即可。

3、茄子

茄子是少有的紫色蔬菜之一，营养代价极高，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养身分，能爱护心血管、抗朽迈、降三高等保健成果。晒好的茄子干和肉片一路炒，格外下饭。

①把茄子对着切 ，切成八爪鱼的形状，数目未几的话直接切成小段，直接挂在绳索或衣架上，放在表面晒干即可。

②放在阴凉透风处储存，细致防潮。吃的时间洗洁净，用温水泡发。

4、黄瓜

炎天最爱吃的凉菜便是凉拌黄瓜，悦耳爽口，实在晒成黄瓜干后再凉拌，口感更好，有嚼劲。或是炒肉，也格外下饭。

①选择鲜嫩的黄瓜，切成薄片，5毫米左右为宜，平铺在竹帘上，放在太阳下晒干。

②用保鲜袋装起来，密封储存即可，吃的时间用净水泡软，再洗洁净。

5、冬瓜

别看名字里有个“冬”字，实在冬瓜是正儿八经的夏日蔬菜，含有富厚的B族维生素、维C，以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种微量元素，营养代价极高。冬瓜干可以炒肉、可以煲汤，还能腌酱菜，都格外好吃。

①冬瓜去皮去瓤，切成1厘米厚的片，拌入适量红薯淀粉，放在太阳下晒3天，酿成干燥的薄片即可。

②将冬瓜干装入保鲜袋，放在阴凉透风处密封储存即可，食用前也必要泡发。

这5种夏日蔬菜，晒干后都比新奇的更好吃，密封后放在阴凉透风处，只要不受潮，做1次能放1年，假如有条件可以放进冰箱冷冻储存。

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