炸萝卜丸子时，那一步不克不及少，丸子外酥里嫩，放凉纷歧发硬，超好吃

炸萝卜丸子时，这一步不克不及少，丸子外酥里嫩，放凉不发硬，超好吃

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『炸萝卜丸子时，这一步不克不及少，丸子外酥里嫩，放凉不发硬，超好吃！』

气温高，人们的胃口就欠好，不外烧烤、油炸食品的香气总是能唤起胃口。为了让家人吃好，我每每会做一些炸蔬菜丸子，既好吃又营养，最受接待的照旧萝卜丸子。

萝卜水分足够，营养富厚，炸出来的丸子酥脆适口，甚是好吃。在屯子，老人常把萝卜叫“小人参”，代价也廉价，几毛钱一斤，用来炸丸子再符合不外了，五块钱就够百口人吃一顿。做法也简洁，只必要萝卜、面粉，外加几样调料，非常省事。

丸子下锅后香气四溢，炸好后颜色金黄，口感酥香，外酥里嫩，一口吻吃10个才过瘾。

炸萝卜丸子固然简洁，但并不是每小我私家都炸得好吃。小时间最爱吃妈妈炸的萝卜丸子，现在本身炸却做不出谁人味道。讨教了妈妈才知道，本来少做了一步，难怪不合错误味。

萝卜含有大量的水分，假如直接炸，大概表面都炸糊了，内里照旧生的，这也是许多人失败的缘故原由。妈妈说，炸萝卜丸子时，这一步不克不及少，那便是“除水”，去失萝卜多余的水分，丸子才气炸得金黄酥脆，放凉后不发硬，还是香脆适口。

下面我和家人们分享一下做萝卜丸子的本领，喜爱吃的朋侪学一学，帮你找回胃口。

【炸萝卜丸子】

预备新奇青萝卜、面粉、鸡蛋、食盐、香葱、五香粉、食用油。

【做法】

1、做萝卜丸子，用哪种萝卜都行，不外青萝卜的味道鲜甜，辣味不中，最得当炸丸子。把青萝卜洗洁净，削失皮，擦成萝卜丝。家人们也可以把几种萝卜搭配在一路做，不但颜色悦目，口感也不错哦。

2、萝卜丝放入盆中，参加适量食盐，用手抓拌匀称，腌制10分钟。食盐可以让萝卜的水分快速析出，口感更脆爽，炸出来更酥脆。

3、找一块洁净的纱布，把腌好的萝卜丝包起来，用力挤干水分，再用净水冲洗失多余的盐分，沥干水分。

4、用刀把萝卜丝剁几下，不消剁成碎末，打入一个鸡蛋，参加适量食盐、五香粉，用筷子搅拌匀称。萝卜丝已经有底味了，口胃淡的人就无需加盐，纵然口胃重也只需稍加一点。

5、撒一把葱花，再参加一勺面粉，用筷子搅拌匀称。面粉要一点一点地加，加太多口感会发硬，只要萝卜丝可以搓成团即可。

6、用手把萝卜丝搓成丸子，锅里倒入适量油，大火烧至六成热时转中火，将丸子逐一下锅，炸至颜色微黄后捞出沥油。

7、开大火，把油温升至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，香酥适口的炸萝卜丸子就做好了。

用萝卜做馅料的本领

不管炸萝卜丸子，照旧用萝卜包饺子、包子，要幸免萝卜出水，最要害的一步便是“除水”，要领有2种，一种是用盐腌，另一种是焯水。多做这一步，可以撤除萝卜的辛辣味，口感也更脆爽。

比拟起来，焯水会让萝卜的口感变软，也会流失鲜味，最好的要领照旧用盐腌。

下锅时油温不克不及太高，防备表面炸糊了，内里还没熟；也不克不及太低，以免丸子散开不可形，五六成油温正符合。

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