做水煮虾，别“用错水”！冷水开水差异大，难怪又老又腥，教一招

做水煮虾，别“用错水”！冷水开水差异大，难怪又老又腥，学一招

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『做水煮虾，别“用错水”！冷水开水差异大，难怪又老又腥，学一招！』

昨晚放工后去超市买菜，捡了个大廉价，活蹦乱跳的青虾原价59元一斤，晚上只要29元就能买到，的确太划算了，抓紧撸起袖子捞，捞了45只35元，在平常最少要60元，的确太划算了。

大虾的做法许多，好比清蒸虾、水煮虾、油焖大虾、蒜蓉虾等等，味道都很不错，但我以为最好吃的照旧水煮虾，那才是虾肉的原汁原味。

水煮虾的做法简洁，只必要用水把大虾煮熟就行了，然而并不是想象的那么简单，不少人做的水煮虾肉质老，味道腥，完全表现不出虾肉的鲜美。

虾肉富含卵白质、钙等，对孩子的生长发育非常有利益，以是我每周都要给孩子做水煮虾吃，又鲜又嫩，没一点腥味。要领是和当厨师长的三叔学的，他报告我，煮虾最要害的一点便是用什么水，冷水、开水差异非常大。

今日我和家人们分享一下做水煮虾的要领，喜爱吃的朋侪快学学，包管和饭馆里做得一样好吃。做水煮虾，别“用错水”！冷水开水差异大，难怪又老又腥。

【水煮虾】

预备虾、大葱、小葱、小米椒、生姜、料酒、生抽、香醋，白芝麻。

【做法】

1、大虾冲洗洁净，剪去虾须、虾脚，挑出虾线。大葱切段、生姜切片，小葱切葱花、小米椒切圈。想要大虾鲜味足，必然要买活虾，冷冻虾的口感会差许多。

至于大虾要不要去虾线，假如是活虾，肠子里实在很洁净，没什么脏工具，直接煮就行了。冷冻虾发起去虾线，假如不去的话腥味就比力重。

2、锅里倒入净水，加葱段、姜片、料酒，大火加热至锅底冒小泡后，倒入大虾，转小火煮3分钟，当大虾的颜色变红，虾身弯曲后关火，捞出倒入冰水中浸泡2分钟，捞出沥干水分。

3、小碗里参加蒜末、葱花、小米椒，烧一些热油泼进来，引发出香味后参加食盐、生抽、香醋、用筷子搅拌匀称。

4、把大虾摆入盘中，阁下放上料汁，水煮虾就做好了，剥壳后蘸着料汁吃就行了。

这种料汁味道比力香辣，我小我私家喜爱这种口胃，假如你喜爱淡一些，可以直接蘸醋吃，发起加一些姜末，可以驱寒。这道水煮虾平淡不油腻，好吃不上火，快尝尝吧。

【本领分享时候】

水煮虾很简洁，但要记着用温水煮，冷水、开水都不可。冷水煮的时间长，虾肉又老又柴，并且营养都流失了。开水煮时间短，简单外熟内生，并且腥味被锁住，以是虾肉又老又腥。而温水煮虾肉受热匀称，还能去腥，口感也很嫩。

虾肉很好熟，煮虾的时间并不是牢固的，只要虾肉变红了，并且头尾已相连，就煮好了。煮熟后用冰水浸泡一下，虾肉越发紧致Q弹，更鲜嫩。

煮的时间要参加葱姜、料酒，能关心去腥，假如用净水煮，腥味照旧比力大的。

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