北方这边的早餐大部门以面食为主，像“馒头、包子、馅饼、卷饼”等等种类非常多，普通我们家里的早餐都是包子配稀饭，再就点本身腌的小咸菜，再大概便是大饼卷一些，内里卷上一些蔬菜、熟肉，刷一些酱直接开吃，味道又棒吃着又过瘾。

今日分享一个绸带鸡蛋饼的做法，又长又薄还透亮就像绸带一样，并且加了鸡蛋液之后更有食欲，团体的口感便是软又劲道，怎么烙都不会发硬的一款饼。

绸带鸡蛋饼

【食材】：一般面粉300克、食盐3克、温水180克、蛋黄适量、油适量

【制作】：

1、面粉里添加食盐可以促进面粉的筋性，然后用温水和面，搅拌成面絮状之后略微揉成团即可，不必要很平滑，由于这个时间的面团格外粘手，简洁揉成团之后盖上保鲜膜捏上10-20分钟。

❤ 面粉内里本没有面筋，加了水之后就会形成面筋。揉面的时间会让面筋本身形成，以是再揉的时间就不会粘手了。

2、面团织完第一次之后，略微的揉上三五下面团就会非常平滑并且不粘手，揉好之后搓发展条下代销匀称的面剂，然后把每个面剂整顿成圆圆的小球，取一个抓紧的盘子刷油，把团好的面剂放内里，在外貌再封一层油可以锁住面团的水分，盖上保鲜膜最少要用面30分钟。

3、面团箔好之后案板上抹油防粘，先取出来一个面剂按扁擀成一张长方形的饼皮，只管即便薄一些但是也不要太薄简单烂，擀好之后借助擀面杖一扯一拉卷起来。

4、电饼铛大火提前预热好刷油，逐步的放饼胚，饼胚到锅里险些立马就熟了，都熟了之后外貌刷一层鸡蛋液大概蛋黄液，再把蛋液烙熟之后就可以出锅了。

❤ 蛋液内里加些盐调味，大概再加些葱花味道会更好。