炎天是豆角成熟的季候，院子里的豆角长得非常茂盛，几天不见这个势头就窜的很猛，这两天择了也许得有5斤鲜豆角。豆角的服法也是多种多样，凉拌、腌酱菜、炒、炖、做馅，一次性择了这么多，留下一部门包豆角酱肉的大包子，另一部门就晒干，如许存放到冬天再吃也不会坏。

我非常喜好吃楼下早餐铺卖的豆角酱肉馅儿的大包子，这个包子差别于另外，肉馅的颗粒挺大，配上豆角的香味，一口下去欲罢不克不及。

豆角酱肉包子

【食材】：新奇豆角、猪肉末（3肥7瘦）、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、辣椒面、食盐、白胡椒粉、面粉、温水、酵母粉

【制作】：

1、先把面和上。1斤面5两水，5克酵母粉搅拌成面絮，揉成一个平滑中等软硬的面团，放一旁发面。

❤ 酵母粉在温水内里提前化开，会加速发酵的速率。

2、发面的时间我们调馅儿。把豆角洗洁净切成小丁备用，预备一些猪肉末，油热下锅炒出肥油之后放1勺甜面酱、1勺黄豆酱，敏捷炒匀之后加料酒、白胡椒粉、生抽、食盐，再参加一点净水炒至浓厚就可以出锅了，略微放凉之后和豆角拌在一路。

❤ 豆角是我刚从院子里现摘的，格外新奇很嫩，不消焯水也不必要用盐腌出水分。

❤ 喜好吃甜的就多放一勺甜面酱，肉酱炒好之后先尝一下味道，依据口胃再详细举行调解。

3、面团发好之后案板上撒干粉先排气，排气之后切面剂，把面剂揉匀按扁，擀成中心厚周围薄的饼皮，中心包上馅儿，收口处拧紧就行了，都做好之后上锅先饧上20分钟，之后大火烧开转中火蒸20分钟，闷5分钟出锅了。

新出笼的包子配大蒜，那叫一个香！