发糕是北方隧道特色的田舍面食，每次不想揉面蒸馒头的时间妈妈总会做一些发糕来取代馒头，像“玉米面发糕”“大米粉发糕”“白面发糕”“红糖发糕”等等，做好的发糕非常的松软，一捏下去快速回弹就像蛋糕一样精致。

做发糕的时间总是离不开红枣的，对付任何范例的发糕上面粉饰上红枣之后，枣味陪衬出了发糕的香味，咬一口到嘴巴里精致柔软，口感非常靠近于蛋糕，并且发糕热量低好消化，对我们的肠胃和身材都非常好。

发糕的做法也是格外简洁的，固然是面食但是免除了馒头揉面的步调，根据配方搅一搅面糊等上发酵好就能直接上锅蒸了，面糊必然要做的浓厚一些如许乐成率会更高一些，吃起来的口感也是不粘牙又松软的。

白面发糕

【食材】：常温鸡蛋1个、白糖40克、酵母粉2克、面粉240克、温水150毫升、红枣适量

【制作】：

1、把鸡蛋和白糖馅混淆，用蛋抽多搅拌一会，直到白糖全部溶化。

2、搅拌好之后倒入面粉、酵母粉、温水先搅拌成面絮状，然后用筷子一向搅拌成黏糊精致没有颗粒的面糊状即可，倒入模具内里，盖上保鲜膜暖和处发酵到8分满。

3、面糊发酵好之后外貌可以铺一些红枣举行装饰和提味，盖上保鲜膜大概扣一个盘子防备水蒸气滴落影响发糕的成型，大火烧开转中火蒸25分钟最终闷5分钟就可以出锅。

4、出锅之后倒扣晾凉，我用的是6寸活底模具很简单就能取出来，用其他模具的时间记得内壁要刷一些食用油防粘。

做好的白面发糕是很清香的味道，切开之后内里的构造超等精致富厚还很匀称，蓬松度和柔软度都格外的好，就像蛋糕一样。