每到天冷的时间，我们家总会备上一些红糖，用来煮红糖姜茶大概做一些红糖类的面食点心来吃，前两天婆婆去超市采购返来很多多少红糖，我拿过来一看这明白是赤砂糖，基础就不是红糖。

大概家人们对真正意义上的红糖有所相识。红糖的营养代价富厚，热量也大，此中含有苹果酸、核黄素、胡萝卜素以及种种微量元素，而制作红糖的重要原质料便是甘蔗。

但是市道市情上每每一些商家拿赤砂糖当做红糖来卖，说得浅近一点，赤砂糖便是赤色的白糖，论营养代价完全和甘蔗做的红糖比不上，反而吃了之后还会让我们的血糖升高，以是家人们买红糖的时间必然要认准了，有的商家会直接写上赤砂糖，有个体不作为的会直接写“红糖”，这时间家人们就要细致配料表了，假如配料表是赤砂糖就不要购置了，写的是甘蔗、蔗糖就可以购置来利用。

教给家人们几招怎么鉴别赤砂糖和红糖

1）看颜色

赤砂糖的颜色和红糖比起来要偏浅一些，红糖普通都是红玄色，赤砂糖是棕赤色、褐色。

2）看手感

由于红糖是甘蔗的汁水熬制的，以是摸起来会有一些粉末状，很简单结块，但是轻轻一掰就能掰扯开。假如是赤砂糖的话，就不简单结块，就算结块之后也很难用刀子来切开。

3）尝味道

红糖会有一些微苦的味道，并且冲泡的时间不简单全部泡开，底部有沉淀。赤砂糖便是纯纯的糖蜜味，非常甜，用热水冲泡一下子就能冲开。

在家也能自制红糖

普通专业做红糖的工场会有更专业的呆板把甘蔗去皮碾压打碎，假如是我们本身买的甘蔗想要自制红糖就要贫苦一点。必要把外皮削失一向到没有硬皮的状态，之后借助擦子擦出细绒大概细丝，擦好之后把全部的甘蔗细绒借助纱布挤出甘蔗汁，尽本身最鼎力大举气能挤几多就挤几多，这干系到红糖制品的几多。甘蔗汁挤出来之后倒入奶锅开中火煮，煮到沸腾的时间记得每每搅拌，由于甘蔗水内里含有许多的糖分简单糊锅，等煮到一段时间之后甘蔗汁内里的水分会蒸发出去，逐步的液体开始变黄变暗最终变到浓厚发红的状态，这时间就要调解到最小火开始煮，再煮到格外浓厚发红的状态关火不绝地搅拌降温，最终到非常浓厚费劲的水平放到铺了油纸的模具里晾凉，天然成型之后便是红糖了。