花卷应该是北方最常见的面食了，咸口居多，和馒头相比造型更悦目并且口胃更富厚。通常做发面得主食普通都是必要先发面然后做好剂子之后再单独饧发一次，步调繁琐又枯燥。

花卷最紧张的便是造型了，以是说这个面水比例很紧张，面和的软了最终造型欠好看，太硬了面目面貌易断裂也蒸欠好，今日给家人们分享一个做花卷更简洁高效的制作要领，包管松软亮白并且凉了不发硬。

蜗牛花卷

【食材：】面粉300克、温水150克、食盐3克、酵母粉3克、食用油适量

【制作：】

1、一般面粉里加上食盐、酵母粉用温水和面搅拌成面絮，然后添加10克的猪油大概食用油，揉成一个平滑中等软硬的面团。

2、面团揉好之后移动到案板上，直接搓发展条下巨细匀称的面剂。

3、取出来一个面剂揉匀搓成匀称的长条，按扁，外貌刷一层食用油。

4、然后从一端卷起来，收口的地方捏合紧实。

5、用一双筷子夹住中心部门，用力向里挤压，就会看到有显着的条理出来了，这时间把底面挤压出来的两个角向里收紧，捏合在一路。

6、取一端做为蜗牛的头部点上芝麻当做眼睛，另一部门略微向里按一下当做尾巴。

7、全部的胚子都做好之后，放在锅里密封饧面20-30分钟。最终大火烧开转中火蒸20分钟闷5分钟出锅。

白亮的蜗牛花卷做法实在格外简洁，并且用1发的情势行止理面团会更好简洁。

二哈有话说：

❤ 假如面团一开始揉不但滑的话，可以先密封饧面10分钟再揉，让面团本身松懈一会就会很简单的能揉平滑了。

❤ 由于是一发的情势，以是第一次揉面必然要揉平滑了才行。

❤ 和面的时间加食用油，尤其是猪油，可以让蒸出来的花卷更亮白，并且凉了也不会发硬。

❤ 处置惩罚面剂的时间必然要在长条上稍稍的刷一点油，如许挤压出来的条理美丽并且显着。

❤ 饧发的时间普通20-30分钟差未几，蒸好之后闷上5分钟再出锅，立马出锅的话会回缩的锋利。