想吃千丝手抓饼吗？脆脆的软软的那种？

今日把改进好的最新做法分享给家人们，喜爱的就尝尝哦！

千丝手抓饼

【食材：】一般面粉300克、食盐3克、温水180克

【制作：】

1、面粉里添加上食盐，用温水和面，搅拌成面絮状之后，揉成平滑稍软的面团，饧上半个小时。

2、饧面的时间可以做油酥。食用油简洁的烧到微热泼在面粉上加盐调味，搅拌成稀油酥备用。

3、面团饧好之后不要揉，直接整顿发展条下两个面剂出来。此次做的手抓饼条理格外多，以是要求面剂的重量略微大一点，家人们可以依据本身的必要下符合数目的剂子。

4、案板上抹点面粉防粘，把面剂直接按扁擀成一张长方形的饼皮，饼皮上匀称的抹上油酥馅儿，然后半数。

5、折好之后，用刀切成不等数目的长条，细致两头不要堵截，外貌抹上一层油防粘。

6、切好之后略微把面饼扯长，扯的时间匀着力细致不要堵截了，扯长之后卷成圆形，收口处藏鄙人面按扁，饧面松懈10分钟。

7、面剂子饧好之后直接按扁，匀着力擀成一张饼皮，擀的时间要细致正反两面换着擀，并且力度要方才好不要太大，否则很简单把条理粘在一路，后期烙的时间也不简单出层。

8、预备平底锅中火预热好之后再刷油，把饼胚放进去，全程中火盖上盖子烙，烙到饼颜色变深，打开盖子在外貌抹油翻面，然后陆续烙到一壁金黄翻面，烙到两面金黄用铲子挤压打出来条理，最终出锅。

根据这个要领烙出来的饼外焦里嫩，酥脆千层，表面焦焦的一层格外好吃，内里又非常柔软，我最喜爱的便是表面这一层，香而不腻，越吃越上瘾。

二哈有话说：

❤ 面粉和水的比例在60%左右，含水量很大，刚开始揉面的时间大概会非常粘手，这时间可以先密封饧面10分钟再陆续揉，就很简单能揉平滑了。

❤ 揉好面团饧的时间假如以为粘手，可以在面团外貌抹油再盖上保鲜膜大概保鲜袋来饧面，如许成效更好。

❤ 切长条的时间细致外貌必然要抹上油，如许面条不简单黏在一路。

❤ 烙饼的时间不要一向翻面，翻面次数多每次打开锅盖都市加快饼水分的流失；

烙饼的时间不要太长火候也不要太小大概太大，时间长会逐步把饼的水分耗干，火候太小也同理，火太大则简单外焦里不熟。