你实的会蒸水蛋吗？许多人把要点纰漏了，做法教给你，完善如水镜

鸡蛋羹应该是家喻户晓的美食了。但是各地的叫法也有区别，“水蒸蛋”“鸡蛋羹”“蒸水蛋”，叫法差别但是实在素质都是一样的。

我家小孩8个月的时间开始打仗的鸡蛋羹，但是不管怎么换着格式给她做，始终不吃。我就一向很烦闷，这个小孩怎么就不吃鸡蛋呢！一向到近来几天，我又新做了一次给她，效果全给吃光了，我想也许率缘故原由是由于此次鸡蛋羹比力嫩！

没想到简简洁单一道鸡蛋羹，做起来照旧必要技能含量的。像我婆婆平常给孩子蒸鸡蛋，都是用凉水蒸，并且蒸多久也没偶然长限定，想蒸多久蒸多久，最终每每蒸的很老，并且不放水，只单个蒸鸡蛋就显得更老了。

实在蒸水蛋还真有讲求，在鸡蛋里添加一点食盐，必然要多搅拌一会充实地搅匀了，如许杂质就不会太多。充实搅匀之后就要放水了，蒸水蛋必然要水大概是牛奶，蛋液和水的比例是1:1.5，这是一个黄金配比。假如放的水太少大概太多，就会显现蒸的太硬大概是蒸出来太散了不简单成型。

至于放什么水也是有讲求的，放凉水、温水、热水的都有。凉水属于生水，内里的杂质太多，蒸出来的蛋羹非常简单显现气孔。不如用温水，温水是煮熟过的水，用来蒸鸡蛋最好了，只要配比把握好，蒸出来的蛋羹滑嫩滑嫩的，就像内脂豆腐一样。也有不少朋侪是用热水做鸡蛋羹的，蒸出来的确也非常滑嫩，但是略微不细致就简单把一碗蛋液酿成蛋花汤了，由于用热水的话一定多搅拌，热水要一点点的加进去才行。

把水和蛋液混淆之后，用滤网过滤一遍，如许蛋液会更嫩，然后还要撇洁净上面的浮末，如许蒸出来的鸡蛋也会更滑嫩。上锅蒸之后要盖上保鲜膜大概扣着盘子蒸，但是盖保鲜膜的话一定要戳孔才行，由于内里有氛围我们一定把它放出来。蒸的时间必然要上汽后再蒸，大火蒸8分钟闷5分钟后再取出，如许蒸出来的蛋羹最滑嫩好吃。

蒸完的水蛋外貌撒上生抽，再来点些香油，最终用刀子划出本身喜爱的形状即可。这蒸水蛋真是老人小孩都能吃，嫩滑嫩滑的口感的确不要太好吃！