12道家常下饭菜，做法简洁快速炒一炒上桌，食材一般味美下饭

“妈妈不嫌你胖，加油吃吧。”这是一句何等幸福有爱的话语。开工上班了，不要叫外卖了，本身学着做饭吧。分享12道家常快手菜，有荤有素味美下饭，本身学着做吃得更香，家人们说是不是呢？

一、韭菜炒豆腐皮——豆腐皮，也称为千张、百叶，是一种豆成品，简洁炒一炒就出锅。

做法：百叶切成细条状，入锅焯水捞出，过冷水；锅中参加食用油，参加韭菜翻炒几下，参加豆腐皮，精盐、少许生抽酱油提鲜，炒匀即可出锅。可以用筷子翻炒，更简单操纵。

二、金针菇炒鸡蛋——蘑菇与鸡蛋，鲜美又有营养的下饭菜。金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、平菇皆可以炒鸡蛋，10分钟内做好上桌。

做法：金针菇去老根后，切成两段，精盐泡一泡捞出沥水；鸡蛋打散后入锅煎熟装出，再参加金针菇翻炒几下，再将鸡蛋参加到锅中，参加精盐炒匀即可出锅了。

三、肉末豆腐——荤素搭配，鲜嫩味美的豆腐，参加适量的肉末，鲜而不腻，拌饭可香了。

做法：猪肉末选择三肥七瘦，剁碎；锅中参加姜末、蒜末、葱末、郫县豆瓣酱，炒出香味，参加猪肉末炒一炒，参加豆腐，红烧酱油、净水焖一焖，约5分钟，参加少量的精盐、葱花、辣椒丁炒匀，可以淋少量的水淀粉收汁，出锅。

四、海带烧鸡爪——荤素搭配，简洁又下饭。

做法：海带泡发后洗净，鸡爪焯水后入锅翻炒，参加海带、姜片、葱段、红烧酱油、蒜片、精盐，烧七八分钟即可出锅，可以咸鲜也可以香辣，超下饭。

五、青椒炒肉丝——总也吃不腻的下饭菜，可搭配米饭、面条，香辣鲜美又有营养。

做法：猪瘦肉切丝后，参加姜、葱、料酒、胡椒粉、食用油抓匀，腌几分钟，锅中入油，将瘦肉丝翻炒至变色，参加辣椒丝、蒜片、红烧酱油、精盐，翻炒几下即可出锅。

六、彩蔬粒炒虾仁——粗粮、蔬菜、虾仁，混搭小炒，还可以取代主食，一人食或是带饭一族皆可选，平淡鲜美又有营养。

做法：虾仁用料酒、淀粉拌匀，抓匀后冲洗，沥去水分；彩蔬粒焯水捞出沥去水分，爆香姜、葱、蒜，参加虾仁翻炒变色，参加彩蔬粒、青椒丁、精盐、少许生抽酱油，翻炒匀称出锅。

七、茄汁肥牛粉丝煲——汤汁鲜美浓厚，有菌菇、蔬菜、粉丝，另有鲜嫩味美的肥牛，是下饭菜，也可所以主食。

做法：肥牛焯水捞出，洗去浮沫，砂锅中参加姜、葱、番茄丁翻炒，参加金针菇、开水，大火烧开，参加生抽酱油、少许蚝油、番茄酱，烧开后煮二三分钟，参加肥牛、泡软后的粉丝，生菜，少许精盐，煮约一分钟上桌。

八、番茄烧鱼块——酸甜鲜美又下饭。

做法：锅里参加食用油，将鱼块煎至两面微黄，装出，锅中参加姜、葱、蒜片，参加番茄丁炒出沙沙状态，参加鱼块、蚝油、净水、少许精盐，焖四五分钟出锅。

九、酸豆角炒鸡胗——脆爽适口，酸辣下饭。

做法：鸡胗切好，用姜末、葱、料酒、生抽酱油拌匀，腌三五分钟，锅中参加食用油，鸡胗入锅爆炒变色，参加酸豆角、辣椒，适量的红烧酱油、少许精盐翻炒匀称出锅。鸡胗翻炒要快，连结脆爽。

十、春笋回锅肉——春笋鲜嫩脆爽，与五花肉同炒，咸鲜下饭。

做法：春笋焯水捞出，五花肉煮至八成熟，过冷水，切成薄片，入锅煸炒出油脂，参加春笋、蒜片、姜片、葱段、红烧酱油，精盐，翻炒匀称，焖半小分钟出锅。

十一、胡萝卜洋葱炒黑木耳——洋葱、胡萝卜、黑木耳，三种食材，简洁炒一炒，平淡鲜美的下饭菜。

做法：黑木耳泡发后焯水一二分钟，锅上参加洋葱、胡萝卜翻炒放洋葱香味，参加黑木耳、少量的精盐、生抽酱油、蒜泥，翻炒几下即可出锅。

十二、韭菜炒芽菜——韭菜鲜嫩，绿芽菜脆嫩爽口，总也吃不腻的素菜。

做法：韭菜和绿芽菜，鲜嫩水分足，翻炒要快，韭菜根部先入锅翻炒几下，再参加绿芽菜、韭菜叶部门，参加精盐，快火翻炒几下出锅。

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