家人们好,接待来到余甘果蜜的厨房,欢乐下厨,幸福你我他,记得好好用饭哟。
我家七天午餐,荤素搭配富厚营养,家常菜肴味美下饭,光盘不白费。午餐要吃饱,我们必要从各食品中摄取各营养物质,卵白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,肉类、鱼类、蔬菜、菌菇、豆类等,一般食材简洁做法,味美营养又下饭,一路来看看吧。
第一天:香菇黄豆炖猪蹄+青蒜炒腐竹+凉拌黑木耳+藜麦紫糯米饭——有大豆、香菇、木耳、腐竹,藜麦与紫糯米、大米同煮,炖一道汤菜,炒腐竹、拌黑木耳,简洁快捷。
香菇黄豆炖猪蹄:猪蹄焯水后,与香菇、黄豆、姜、葱、酱油、料酒、精盐,用高压锅炖制;
青蒜炒腐竹:腐竹泡发,青蒜入锅翻炒几下,参加腐竹,少量的生抽酱油、精盐拌匀出锅。
凉拌黑木耳:黑木耳泡发,与胡萝卜片焯熟后,参加生抽酱油、香醋、辣椒、精盐拌匀即可。
第二天:彩蔬粒炒肉丸子+虾皮炒萝卜丝+花生米拌菠菜——节后开胃菜,家常小炒,平淡解腻又下饭。
彩蔬粒炒肉丸子:肉丸子切成小块,彩蔬粒焯水捞出,锅中参加肉丸子煸炒出香味,参加彩蔬粒翻炒匀称,肉丸子有咸味,不宜多加食盐,少量低盐生抽即可。
虾皮炒萝卜丝:白萝卜切细丝,入锅煸炒,加少许开水、精盐,炒七八成熟,参加虾皮翻炒几下出锅。
花生米拌菠菜:菠菜焯水后捞出,拌入蒜泥、生抽、芝麻油或熟油,放上花生米即可。
第三天:番茄五花肉烩粉条+蒸鳊鱼+橙子焖山药——有鱼有肉的午餐,橙子和山药同烧,酸甜味美,皆是家人喜爱的菜肴。
番茄五花肉烩粉条:五花肉入锅煎一煎,参加番茄块翻炒匀称,参加姜丝、葱段,生抽酱油、开水,烧开煮四五分钟,后参加粉条、菜叶子、精盐,烧开后上桌。
蒸鳊鱼:鳊鱼改刀,抹上少许精盐,放姜葱在鱼肚内,锅中烧开水,蒸8-10分钟,出锅后放上辣椒丝、葱丝,淋上热油,淋上蒸鱼豉油上桌。
橙子焖山药:山药切片拌油,氛围炸锅炸10分钟,锅中将橙子果肉、冰糖炒一炒,参加山药、净水,焖二三分钟出锅。
第四天:青菜牛肉烧粉条+蒜泥蒸茄子+蒸肉丸——牛肉、肉丸都是半制品,做起来简洁快捷,味美下饭,再做一道素菜,三人午餐轻松上桌。
青菜牛肉烧粉条:锅里参加姜丝、葱段,炒香后参加熟牛肉翻炒,参加红烧酱油、料酒,炒匀后参加开水烧三四分钟,参加青菜同烧,一二分钟后参加粉条、精盐调,再次烧开,上桌;
蒜泥蒸茄子:茄子切成小段,上锅蒸8分钟,淋入生抽蒜泥酱即可;
蒸炸肉丸子:炸制后的肉丸子,蒸热后即可上桌。
第五天:黄豆烧鲫鱼+虫草花炖鸡汤+金针菇炒明白菜——鲫鱼、大豆、鸡肉、蔬菜、菌菇,三道菜肴,所用食材富厚多样。
黄豆烧鲫鱼:黄豆提前煮熟,鲫鱼改刀后煎至两面微黄,参加黄豆、红烧酱油、姜、葱、精盐炖煮,后参加辣椒、青蒜叶煮一煮,出锅;
虫草花鸡汤:老鸡剁块,开水中焯汤,或是入锅炒一炒去血水,与虫草花、红枣同炖即可;
金针菇炒白菜:金针菇与明白菜同入锅翻炒,参加精盐炒匀,焖一焖出锅。
第六天:红烧黄鱼+莲藕回锅肉+炒菠菜——有海鱼、有肉、有莲藕、菠菜,做红烧鱼、炒回锅肉,咸鲜下饭。
红烧黄鱼:黄鱼两面粘上面粉,煎至金黄,参加红烧酱油、葱、姜、糖、料酒、精盐,烧七八分钟即可出锅;
莲藕回锅肉:五花肉煮七八成熟,煸炒出油脂,参加焯水后的莲藕片,参加蒜片、青蒜、辣椒,酱油、精盐,翻炒几下出锅;
第七天:蒸丸子+酸菜鱼+酒酿汤圆+蒸金针菇+莲藕胡萝卜丁烧黄豆——这是元宵节午餐,多加一道菜,再煮一道汤圆,富厚味美。
酸菜鱼:鱼骨、酸菜,用郫县豆瓣酱、姜、葱翻炒后加水炖煮非常钟,捞出来后,参加腌制后的鱼片焯熟,捞出,放上蒜泥、葱花、辣椒、胡椒粉,淋上热油即可;
酒酿汤圆:开水煮汤圆至浮起,参加酒酿,冰糖,搅拌后淋入水淀粉,搅拌至浓稠装碗;
蒸金针菇:金针菇蒸四五分钟,出锅后撒上葱花、蒜泥,淋上热油、生抽酱油即可。
莲藕胡萝卜丁烧黄豆:熟黄豆、藕丁、胡萝卜丁同烧,加点香葱、酱油调味即可。