本身正在家做面包，那款实纷歧错，不消烫面也纷歧开裂，悦目又好吃

家人们好，接待来到余甘果蜜的厨房，欢乐下厨，幸福你我他，记得好好用饭哟。

烫面，面食制作中的一种和面要领，烫面是用开水与面粉拌匀后，让面粉中所含的淀粉充实地糊化，有利于水分汲取，面团更柔软。制品也比冷水面团越发柔软，不易发硬。

面包制作中也有效到烫面要领和面，所制作的烫面称为烫种，制品不易开裂。而这一次分享的面包，可以不消烫面，它也没有开裂，省略了一个步调，更简洁快捷。

本身在家做面包，这款真不错，不消烫面也不开裂，悦目好吃。这款面包是香葱肉松面包卷，直接揉面要领制作的面包，制品易干，水分简单流失，不宜恒久储存，家庭制作面包，少量制作用直接和面要领也不错，今日试了一下，一次就乐成了。

香葱肉松面包卷，香葱颠末烤制，香味浓厚，另有白芝麻、肉松，咸香适口，早餐别总是吃馒头和包子了，尝尝面包卷吧，店里热卖的香葱肉松面包卷，本身做的料多味美，香而不腻，有烤箱就能做起来了，超简洁。细致做法呈上，谢谢家人们支持。

【香葱肉松面包卷】高筋面粉160克、低筋面粉40克、细砂糖32克、奶粉8克、无盐黄油20克、精盐3克、耐高糖酵母3克、冷水105克、白芝麻适量、香葱适量、沙拉酱适量、表层蛋液适量。

第1步：预备好面团的食材，高筋面粉和低筋面粉混淆共200克、另有糖、盐、奶粉、酵母、冷水、黄油；面包制作实在很简洁，按用量预备好，步调细节细致一下就可以了；

第2步：按先液体后固体次序，将净水、鸡蛋液、奶粉、糖和盐对角放，面粉、酵母，放于和面桶中，先用1档搅拌匀称后再转5档搅拌至面团至扩展阶段，参加软化的黄油；

第3步：面团陆续搅拌至平滑状态时，黄油已经被面团完全汲取，面团揉至完全扩展阶段，收圆后放到容器中，温度为28度，发酵1小时，面团2倍大；

第4步：面团发酵好之后，揉搓排气，面团水量较足，比力柔软，可以放到油纸上擀开，擀成薄片，图中擀制的面片还不敷大，可以擀得再大一些，烤盘280*280方烤盘，面片薄一些，制品不会太厚，简单卷成卷，且不开裂；

第5步：举行二次发酵，35度约40分钟，发酵后用叉子在面片上扎眼，涮上蛋液、撒上葱花，入烤箱180度12分钟出炉后倒扣在油纸上；

第6步：略微放凉后，中心横割几刀，抹上沙拉酱、撒上肉松，卷起来静放20分钟左右，让其成形，然后切段，两头再抹上沙拉酱，粘上肉松即可。

厨房小秘诀：1、和面团时，面团还没有参加黄油时，会觉得比力粘手，参加黄油后，完全汲取，而面团的面筋形成后，面团平滑也不粘手了，而和面时，水量可预约5-10克，以面粉汲取情形而添加或淘汰；2、烤好的面包片要准时取出来，以免烤制过长，面包偏干，简单开裂；3、温度和时间以自家烤箱而定，细致观看烤制历程。