你知道东坡肉的起源和典故吗?

东坡肉是江南地区的名菜，现在在餐馆里也有。那么你知道东坡肉的起源和典故吗？事实上，仅从这个名字就知道它与苏轼有关。据说东坡肉是苏轼发明的。让我们来看看当时这位伟大的作家是如何成为一名美食家的。

事实上，关于东坡肉的起源有几个故事。其中之一是苏东坡在杭州发生洪水。苏东坡和人民一起治理洪水，然后洪水治理人民非常感谢苏东坡，所以把猪肉给苏东坡，苏东坡收到猪肉切成小方块，然后加入调味料煮，最后给人民，人们说美味，东坡肉诞生了。

不过本人更喜欢第二个传说，据传有一次苏东坡救了一个中暑的孩子，孩子的父母为了感谢苏东坡将苏东坡接到家里，然后拿出猪肉要做饭给苏东坡吃，孩子的父亲问苏东坡要吃怎样的菜，苏东坡当时在写诗，就回答到禾草珍珠透心香，这禾草指的就是稻草，孩子的父亲一位苏东坡是要自己用稻草捆着肉煮烂了给他吃了，于是就照做了。没想到这样做的肉有稻草的香味。这就是为什么你看到一些东坡肉绑着稻草。

看到这一点，我对苏轼有了新的认识。看来他不仅文采好，而且非常擅长做美味的食物。那么每个人都对东坡肉感兴趣吗？事实上，除了在外面吃东坡肉，我们还可以在家里做美味的东坡肉。方法也很简单。

首先一些肥肉相间的猪肉，切成小方块，再焯水备用。将芝麻油放入砂锅中，覆盖葱和姜片，将焯过的猪肉放入砂锅中，再加入黄酒、酱油和冰糖。然后用小火煮一个小时，最后用小火煮15分钟。注意猪肉在此之前需要焯水去腥，煮的时候需要用小火防止猪肉糊。另外，也可以用干净的稻草帮红烧肉一起煮，就像第二个传说一样。